De zomer is hét seizoen van frisse, zonnige smaken: rijpe tomaten, jonge rucola, romige burrata. Bij pizzeria Myropani vullen we onze menukaart geregeld aan met seizoenssuggesties, maar sommige gerechten groeien uit tot échte klassiekers. Dit zijn onze absolute zomerfavorieten en het verhaal van hoe twee succespizza's zelfs hun eigen voorgerechten kregen.
Als er één pizza is die de zomer samenvat, dan wel onze Burrata. De basis: frisse rucola en sappige gekookte ham. De ster: een burrata die in het midden van de pizza troont en bij het aansnijden heerlijk romig openvloeit over de warme bodem. Een streepje balsamico maakt het geheel af met een zoet-zure toets. Het contrast tussen de warme, krokante pizza en de koele, romige burrata levert een zomerse smaak op.
Parmaham, zongedroogde tomaten, parmezaan, rucola en verse mozzarella: vijf Italiaanse toppers op één bodem. De zongedroogde tomaten brengen een intense, zuiderse zoetheid, de parmaham en parmezaan zorgen voor hartige diepgang, en de verse rucola houdt het geheel licht en fris. Onze meest bestelde zomerklassieker en terecht.
Wanneer twee pizza's zó geliefd zijn, begint het bij ons te kriebelen. Konden we die smaken ook in een voorgerecht gieten? Het antwoord ligt intussen op tafel:
De burrata dip — een romige dip van burrata met tomatenpesto, basilicum en spek, geserveerd met zes krokante lookbroodjes. Alle romigheid van de pizza Burrata, maar dan om te delen (of net niet). Perfect om de honger aan te scherpen terwijl je pizza in de oven ligt.
De bruschetta broodjes — vier knapperige broodjes belegd met pesto, rucola, parmaham, parmezaan en tomaat. Herken je de ingrediënten? Juist: de smaken van de Primavera, in hapklaar formaat.
Zo werd elk van onze zomerpizza's het startpunt van een eigen voorgerecht. Ideaal om je maaltijd op te bouwen als een echt Italiaans etentje: eerst iets kleins om te delen, daarna je favoriete pizza. Wil je de zomer bij pizzeria Myropani in één keer proeven? Start met de burrata dip of de bruschetta broodjes om te delen, en kies daarna elk je favoriet: de romige Burrata of de zonnige Primavera. Meer zomer krijg je niet op één tafel.
